Sorbete de la Huerta

Publicado: 10 septiembre, 2011 en Cocina
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Fresquito, cargado de vitaminas y suuuuper bajo en calorias. Eso sí, es necesario tener una herramienta que te pique el hielo y otra que te haga zumos. O un super robot o batidora que lo hace todo en uno.

Es un aperitivo muy original y sorprendente. Partimos de los ingredientes de la huerta, básicos son zanahoria, tomate y apio. La cantidad y combinación de cada uno de ellos es al gusto, y si no te gusta alguno de ellos, pues los eliminas. Pero yo recomiendo la combinación de los tres, porque es muy equilibrada y realmente no predomina un sabor sobre el otro. Se hace un zumo con estos tres ingredientes con una licuadora o la herramienta que tengas. Normalmente con un tomate mediano, una zanahoria pequeña y una ramita de apio por persona es suficiente.

Una vez que tengamos el zumo listo se le añade sal, pimienta, un toque de salsa Worcestershire, un golpe por persona, y si es del gusto un poco  (o un mucho) de salsa tabasco o similar para que de un puntito picante.

Por otra parte se pica hielo en abundancia, más vale que sobre, y una vez se tenga la textura que queremos darle se mezcla con el zumo aliñado. Se mueve bien, pero con delicadeza y se sirve en copas bonitas. Se puede decorar con hojas de hierbabuena o con una rama de apio. Se sirve inmediatamente con un par de pajitas para ir removiendo los ingredientes con el hielo y siempre esté bien homogéneo.

Como sugerencia, si le añades un chorreón de vodka se convierte en un aperitivo más que interesante. La cantidad de nuevo al gusto, si no tienes mucha idea, comienza mejor con poco, siempre se puede ir aumentando.

Ahora en resumen

INGREDIENTES POR PERSONA

  • 1 Tomate mediano
  • 1 Rama de apio
  • 1 zanahoria mediana/pequeña
  • Sal y pimienta
  • Salsa Worcestershire
  • Salsa Tabasco
  • Hielo

MANUFACTURA

  • Se hace un zumo con las hortalizas
  • Se añade con el resto de los ingredientes
  • Se pica el hielo
  • Se mezcla todo
  • Se sirve inmediatamente
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comentarios
  1. axax12 dice:

    Diiiiiiiioooooooooooooossssssssssssssss. Me pido uno, con un chorrito de vodka, no mucho para que no amargue.

    ¡¡Me gustaaaaaa!!

  2. […] Actualizados : Sorbete de la Huerta Pollo al Curry con Setas Shitake Solomillo de Cerdo en Adobo El papel del Plano de Control en Redes […]

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