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Ladrillazo de Chocolate

Publicado: 25 enero, 2012 en Cocina
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El nombre no puede ser más gráfico, se trata de un ladrillazo de chocolate, una bomba…chocolate suicide que dicen por ahí…así que si no te gusta el chocolate…va a ser que no es para tí.

Tiene forma de ladrillo y es de chocolate, lo mires por donde lo mires es de chocolate. Es un arma letal, puedes acabar con toda una población…los matarás de gusto ;).

Como se trata de un ladrillazo, el molde que escogeremos será uno de tipo ladrillo, rectangulares y rectos.

Partimos de la receta del Bizcocho Clásico, pero no le vamos a añadir las rayaduras ni de limón ni de naranja. En su lugar añadiremos unos trozos de nueces y chocolate.

El chocolate que a mí me gusta es chocolate negro de cobertura, se funde con un poco de agua unos 75 gramos y se mezclará con el resto de los ingredientes del bizcocho. Cuando la masa esté hecha le añadimos otros 50 gramos de chocolate, pero esta vez en trozos medianos, y un puñado de nueces en trozos pequeños.

Se hornea tal y como se describe en la receta de Bizcocho Clásico, y cuando esté tibio o frío lo desmoldamos.

Lo abrimos por la mitad y lo rellenamos de una capa de chocolate fundido, al que añadiremos unas escamas de sal de maldon por encima. Volvemos a montar el ladrillo y lo cubrimos completamente de chocolate fundido, por todas partes.

Esperamos a que el chocolate se ponga duro, mejor en la nevera, y el ladrillazo estará armado. Mejor lo haces cuando te inviten a comer/merendar/cenar y así lo que sobre lo dejas en la casa del anfitrión, porque en tu casa te lo comerás más rápido de lo que te crees…no dejarás ni las migas. ¡Buen provecho!

INGREDIENTES

  • Bizcocho Clásico , sin las rayaduras de cítrico
  • Chocolate de Cobertura (200 gramos)
  • Nueces
  • Sal de Maldon

MANUFACTURA

  • Se realiza un bizcocho siguiendo la receta de Bizcocho Clásico, sin las rayaduras de cítrico, y añadiendo 75 gramos de chocolate derretido, 50 gramos de chocolate en trozos  y unas nueces
  • Se deja enfríar y se desmolda
  • Se abre por la mitad y se rellena de cobertura de chocolate
  • Se vuelve a cerrar y se cubre de cobertura de chocolate
  • Esperar a que el chocolate se ponga duro y listo para comer
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Bizcocho Clásico

Publicado: 11 enero, 2012 en Cocina
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Una receta más para hacer bizcocho…pero no es una más…es una menos…en esto del bizcocho sí que es cierto que cada maestrillo tiene su librillo, así que os presento mi librillo.

Se trata de la base, de un bizcocho que luego puedes usar tal cual, porque está delicioso, o bien luego puedes convertir en una tarta, a base de rellenar, añadir ingredientes, o cubrir con lo que te de la gana…mermeladas, frutas, chocolate, crema, nata, virutas, frutos secos….imaginación al poder.

Es muy sencillo de hacer, como todos los bizcochos, cogemos una medida de referencia, que puede ser una vaso por ejemplo, y vamos añadiendo en un gran bol, una medida de nata, una de azúcar, dos de harina, 2 yemas de huevo, 2 claras a punto de nieve, levadura y rayadura de naranja o de limón.

Dependiendo de qué tipo de levadura utilices, la cantidad irá variando, puedes usar levaduras artificiales, las que sólo actúan durante el tiempo de cocción, o incluso harina con la levadura incorporada, así te aseguras de que es la cantidad perfecta.

Se baten bien todos los ingredientes y se vuelca sobre el molde, previamente engrasado. Al horno, 175 grados, arriba y abajo, hasta que al pinchar con algo salga limpio, el tiempo dependerá de la cantidad que hayas hecho y por supuesto de tu horno, en mi caso fue 40 minutos.

Como he comentado anteriormente, cuando salga del horno ya está listo para comer…o para empezar a montar tu tarta favorita, en cuyo caso conviene que el bizcocho esté frío, para evitar que se desmorone al cortarlo. 

Se puede utilizar un yogurt en lugar de la nata, en cuyo caso también se le añadiría aceite de oliva o mantequilla, media medida. El toque es completamente diferente. Si  lo vas a utilizar como base para una tarta, añade un cuarto de medida de grasa en lugar de la mitad.

Si utilizas moldes de silicona, espera a que esté bien frío para desmoldarlo y evitar que algunas partes se queden en el molde… ¡Buen provecho!

INGREDIENTES

  • 1 bote de nata
  • 1 bote de azúcar
  • 2 botes de  harina
  • 2 yemas
  • 2 claras a punto de nieve
  • levadura
  • rayadura de limón o naranja

MANUFACTURA

  • Se baten bien todos los ingredientes
  • Se hornea a 175 grados arriba y abajo hasta que al pinchar salga limpio, unos 40 minutos