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Receta fresquita fresquita, fácil de hacer y aún más fácil de comer.

Ingredientes básicos, y casi sin preparación. Un par de huevos que pondremos a cocer para que se pongan duros, unos 15 minutos. Unos pepinillos que trocearemos muy pequeñito, como el resto de ingredientes, que son un puñado de alcaparras, preferiblemente en sal, están mucho más ricas que en vinagre, una cebolleta mediana o cebolla dulce. Todo bien troceadito y bien chiquito.

Preparamos una mayonesa con un hueco, una pizca de sal, el zumo de medio limón, un diente de ajo y dos cucharadas de mostaza. La cantidad de aceite dependerá de la textura que le quieras dar a la mayonesa, si no tienes ni idea, medio vaso de agua es una buena referencia. Batimos bien hasta que coja buena consistencia.

Ponemos sobre una superficie las lonchas de salmón ahumado cubriendo huecos y las espolvoreamos con pimienta. Sobre ellas pintamos con la salsa de mayonesa, ayudados por una cuchara o un pincel de silicona, dependiendo de la cantidad que quieras añadir. Luego vamos espolvoreando los diferentes ingredientes picaditos, al gusto de cada uno, o si los preparamos de antemano pues tratando de equilibrarlos.

Una vez que hemos repartido todos los ingredientes vamos cerrando, poco a poco y apretando el rollito para que quede bonito. Aquí se desata una batalla atroz entre la gula y la estética, la que gane será la que te dicte la cantidad de relleno a poner sobre cada loncha de salmón. Quedarán más bonitos si echas poco relleno. Quedarán más sabrosos si añades más cantidad. Como podrás deducir por las fotos…me pudo la gula.

Servir inmediatamente y degustar a conciencia. Se pueden guardar en la nevera bien cubiertos con papel film o aluminio, pero recuerda que lleva mayonesa y no debe estar más de un par de días en la nevera…por si las moscas alias bacterias. ¡Buen provecho!

INGREDIENTES

  • 250 gramos de Salmón ahumado
  • un puñado de alcaparras saladas
  • 2 huevos duros
  • 1 cebolleta
  • unos pepinillos
  • medio limón
  • 1 huevo
  • aceite de girasol
  • 2 cucharadas de mostaza
  • 1 diente de ajo
  • Sal y pimienta

MANUFACTURA

  • Se pica todo menos el salmón muy muy pequeño
  • Se prepara la mayonesa de mostaza con el huevo, aceite de girasol, un diente de ajo, dos cucharadas de mostaza, una pizca de sal y el zumo de medio limón.
  • Se coge una lámina de salmón y se pinta con la mayonesa de mostaza, a continuación se van añadiendo todos los ingredientes picaditos
  • Se enrolla apretando bien el relleno al ir dando la vuelta
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Ya se empieza a convertir en un clásico. Me encantan las lasañas, y sobre todo de espinacas, cambiando las láminas de pasta de trigo por láminas de papel de arroz pasa de ser un plato contundente a ser un plato muy muy ligero, original y muy bueno. Así que ¿por qué no probarlo?

Para esta lasaña usaremos ingredientes muy básicos y casi inmediatos. Un huevo por persona que pondremos a cocer hasta que queden duros. Un bloque de espinacas de unos 100 gramos por persona, una lata de atún al natural de las pequeñas por personal

Abriendo la lata el asunto del atún está solucionado, pero las espinacas las saltearemos con unos ajos y un yogurt o queso crema para darle un poquito de vidilla.

Para montar la lasaña se van alternando las hojas de papel de arroz con los diferentes ingredientes. Las hojas hay que hidratarlas previamente en agua tibia, hasta que sean manejables, y si las cocinas que sea durante muy muy poco tiempo, ya que se vuelven a endurecer. Vamos, que es un plato que se toma frío o tibio. Ideal para las cenas de verano, incluso para comidas ligeras.

Adornarla un poco espolvoreamos alguna semilla negra para que contraste con el blanco de la última capa de papel de arroz, sésamo negro, amapola, chía…incluso mostaza negra. Quedará estupendamente. ¡Buen provech0!

INGREDIENTES (por persona)

  • 100 gramos de espinacas
  • 1 huevo
  • 2 cucharadas de queso crema
  • 2 dientes de ajo
  • 1 lata de atún
  • Sal, pimienta, AOVE
  • 4 hojas de papel de arroz

MANUFACTURA