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Receta fresquita fresquita, fácil de hacer y aún más fácil de comer.

Ingredientes básicos, y casi sin preparación. Un par de huevos que pondremos a cocer para que se pongan duros, unos 15 minutos. Unos pepinillos que trocearemos muy pequeñito, como el resto de ingredientes, que son un puñado de alcaparras, preferiblemente en sal, están mucho más ricas que en vinagre, una cebolleta mediana o cebolla dulce. Todo bien troceadito y bien chiquito.

Preparamos una mayonesa con un hueco, una pizca de sal, el zumo de medio limón, un diente de ajo y dos cucharadas de mostaza. La cantidad de aceite dependerá de la textura que le quieras dar a la mayonesa, si no tienes ni idea, medio vaso de agua es una buena referencia. Batimos bien hasta que coja buena consistencia.

Ponemos sobre una superficie las lonchas de salmón ahumado cubriendo huecos y las espolvoreamos con pimienta. Sobre ellas pintamos con la salsa de mayonesa, ayudados por una cuchara o un pincel de silicona, dependiendo de la cantidad que quieras añadir. Luego vamos espolvoreando los diferentes ingredientes picaditos, al gusto de cada uno, o si los preparamos de antemano pues tratando de equilibrarlos.

Una vez que hemos repartido todos los ingredientes vamos cerrando, poco a poco y apretando el rollito para que quede bonito. Aquí se desata una batalla atroz entre la gula y la estética, la que gane será la que te dicte la cantidad de relleno a poner sobre cada loncha de salmón. Quedarán más bonitos si echas poco relleno. Quedarán más sabrosos si añades más cantidad. Como podrás deducir por las fotos…me pudo la gula.

Servir inmediatamente y degustar a conciencia. Se pueden guardar en la nevera bien cubiertos con papel film o aluminio, pero recuerda que lleva mayonesa y no debe estar más de un par de días en la nevera…por si las moscas alias bacterias. ¡Buen provecho!

INGREDIENTES

  • 250 gramos de Salmón ahumado
  • un puñado de alcaparras saladas
  • 2 huevos duros
  • 1 cebolleta
  • unos pepinillos
  • medio limón
  • 1 huevo
  • aceite de girasol
  • 2 cucharadas de mostaza
  • 1 diente de ajo
  • Sal y pimienta

MANUFACTURA

  • Se pica todo menos el salmón muy muy pequeño
  • Se prepara la mayonesa de mostaza con el huevo, aceite de girasol, un diente de ajo, dos cucharadas de mostaza, una pizca de sal y el zumo de medio limón.
  • Se coge una lámina de salmón y se pinta con la mayonesa de mostaza, a continuación se van añadiendo todos los ingredientes picaditos
  • Se enrolla apretando bien el relleno al ir dando la vuelta