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Tarta de Cebolla y Roquefort

Publicado: 13 febrero, 2012 en Cocina
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Irás al infierno…no lo dudes…

Por gula y por lujuria…lo menos. Cuando hagas esta tarta ten muy presente que no van a quedar ni las migas, y que son un montón de pecados condensados en una preciosidad dorada. Pero la aventura es la aventura, y en esta vida hay que arriesgar…😉

Un par de cebollas bien hermosas, 3 si son medianas, se pelan y se trocean en aros. Se sofríe en un poco de AOVE bien caliente, a fuego medio, hasta que estén doradas. Se salpimentan al gusto y se añade un bote de nata y unos 300 gramos de queso roquefort.

A fuego lento se va deshaciendo el queso  y mezclándose con todo los ingredientes.

Mientras tanto en un molde de tarta se cubre con papel de cera si es necesario y se pone una placa de masa brisa que se pincha aleatoriamente con un cuchillo. Se mete en el horno, previamente calentado a 180 grados unos 15 minutos, con calor arriba y abajo.

En un bol se baten tres huevos y se añade las cebollas con el queso y la nata una vez cocinados. Se mezcla todo bien.

Se saca la base del horno, se vierte el relleno extendiéndolo bien y se vuelve a meter en el horno, unos 15 o 20 minutos más, hasta que el huevo esté cuajado. Pinchas y que salga limpio el cuchillo.

Se puede servir fría, pero caliente está mucho más buena. Acompáñala de una ensalada para rebajar tanta intensidad, porque es  intensa y poderosa. ¡Buen provecho!

INGREDIENTES

  • 1 placa de masa brisa
  • 2 cebollas grandes
  • 300 gramos de queso roquefort
  • 1 bote de nata
  • 3 huevos
  • Sal, pimienta, AOVE

MANUFACTURA

  • Se sofríen las cebollas en aros hasta que estén doradas
  • Se salpimentan
  • Se añade el queso y la nata
  • Se derrite todo y se cocina unos minutos
  • Se baten los huevos en un bol y se añade la cebolla con el queso
  • Se mezcla todo bien
  • Se pone la masa sobre un molde y se hornea 15 minutos a 180 grados
  • Se saca, se vierte el relleno y se vuelve a meter en el horno hasta que el huevo cuaje