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Taberna Mozárabe. El Buen Gusto

Publicado: 24 febrero, 2012 en Cocina
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Seguimos con la sección De Tapas por Malasaña . Ahora le toca el turno, a, probablemente, uno de mis sitios favoritos…si no el favorito der tó.

Escondida detrás de Plaza España, se encuentra esta joya. Una taberna decorada con mosaicos de arte mozárabe, música sacra y renacentista, y unos señores que la llevan de lo más profesionales, en todos los aspectos. Un trato muy agradable y correcto, los camareros son un encanto y muy muy tranquilos, aunque el sitio esté petao, tienen siempre clarísimo el orden y no se les olvida nada de nada.  Superprofesionales. Un ambiente a veces bullicioso, normalmente agradable y una comida que quita el sentío.

Te ponen una tapa con cada caña que te pidas, y una tapa estupenda. Esa costumbre, que no se prodiga mucho por estas tierras, es de lo más agradecida. Las tapas son pequeñas dosis de lo que puedes encontrar en su carta. Y la carta no tiene desperdicio.

No se ni por donde empezar. El paté, paté casero, a la pimienta. Como es casero no siempre sabe igual, a veces más potente, otras más intenso…siempre absolutamente delicioso, es puro vicio comerse una tosta de ese paté y es casi imposible no pedirse otra, porque son tirando a pequeña. Ya sabes, las buenas fragancias vienen en botes pequeños 😉

Por donde seguimos…flamenquines. Deliciosos. Dorados y crujientes, con el punto justo de fritura y para nada aceitosos. Con una carne y un jamón de primera. Impresionantes. Mejillones tigres, orgasmo empanado. Saben freir muy bien, se nota que usan aceite de buena calidad y que lo reciclan con asiduidad…como harías tú en tu casa.

La tortilla. Me deshago sólo de pensarlo. Suele estar poco hecha, un poco crudita por dentro, así que te tiene que gustar así, pero madre mía los lagrimones se me caen con esta tortilla, y yo para las tortillas soy muy mía…no como tortilla de papas en cualquier sitio, y por cierto, es algo que no se me da nada bien hacer en casa. Pero no tengo pena, que para eso ya tengo a mí pare, que él sí que hace las mejores tortillas del mundo. ¡¡¡Un besote papa!!!!

Carne a la pimienta. AAAAAggggghhhhhh….esto empieza a ser obsceno, pedirás más pan para mojetear la salsa, porque es absolutamente deliciosa…

Hay algunas cosas más en la carta, croquetas, queso con guindillas, ensalada de cangrejo, albóndigas…da igual lo que te pidas, porque está todo de homenaje. Me acuerdo de casi todo lo que ponen y lo he probado casi todo…eso es señal de que realmente deja huella. Además no es nada caro. Tiene un precio más que justo y razonable para la calidad que te ponen. Saben tirar las cañas como en pocos sitios, y el vino de la casa está bastante decente. Eso sí, la carta de vinos no es demasiado extensa…no podía ser todo perfecto 😉 .

Normalmente está bastante lleno, pero a veces, sorprendentemente encuentras sitio en la barra o incluso en alguna de las escasas mesas. Si llegas en el momento justo podrás sentarte y disfrutar tranquilamente de una velada en un sitio precioso, con unos camareros entrañables, una música inesperada y deliciosamente tranquila…Pensándolo bien, casi mejor que no vayas, y así me dejas sitio 😉

Taberna Mozárabe

C/ De los Reyes, 6

Plaza España

Madrid

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