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Aperitivo estupendo o cena ligera, original y diferente, porque para hacer las tostas no vamos a usar ningún tipo de pan…

Utilizaremos masa de empanadillas, que hornearemos tal cual, sobre papel de cera para que no se peguen. En unos 10 o 12 minutos estarán listas, con calor arriba y abajo a unos 170 grados.

Mientras se hornean las hojas de empanadilla iremos abriendo latas o botes.

Para montar las tostas pondemos la masa de empanadilla como base, sobre ella añadiremos unas tiras de pimiento rojo asado, unos trozos de melva canutera en aceite de oliva, una o dos anchoas en aceite de oliva, y espolvorearemos con queso feta desmigado.

Servir inmediatemente para que la tosta esté realmente suprecrujiente. Aperitivo original y sabroso. ¡Buen provecho!

INGREDIENTES

  • Masas de empanadillas grandes
  • Un lata grande de melva canutera en aceite de oliva
  • Un par de pimientos rojos asados
  • Unas anchoas en aceite de oliva
  • Un trozo de queso feta

MANUFACTURA

  • Horneamos las masas de empanadillas hasta que empiecen a coger color, unos 12 minutos a 170 grados con calor arriba y abajo
  • Abrimos las latas de anchoas y de melva
  • Sobre cada hoja de empanadilla, una vez horneadas, colocamos los ingredientes, comenzando por una cama de pimientos rojos, añadiendo encima un trozo de melva y una anchoa y espolvoreando trozos de queso feta
  • Servir inmediatamente

No sabía muy bien como llamar a este engendro, cuyo origen se encuentra en un experiemento fallido y que tuvo como resultados una cena espectacularmente deliciosa…algunos errores son mejores que algunos aciertos…que cosas…

¿ Es una pizza? ¿Es una coca?….¡Nooooooo!…. es ¡Super Tosta!…de alguna manera hay que llamarla.

Empecemos por la base, que es una masa que en su origen iba destinada a un brazo gitano pero por motivos totalmente ajenos, desconocidos y misteriosos, acabó convirtiéndose en una masa ligera, fina, y muy crujiente…como una gran tosta, así que el nombre no va muy desencaminado.

Como la incertidumbre y el caos forman parte de mi zona de confort, inmediatamente redirigimos el objetivo de la receta…básicamente porque esa masa no había cristiano ni romano que la enrollara…

La base se hace muy rápido, lleva 2 huevos que se separan en yema y clara, y se baten con las varillas por separado hasta que cojan mucho volumen, las claras a punto de nieve y las yemas con muchas burbujitas. Una vez conseguido, se vierte las claras sobre las yemas poco a poco mientras se sigue batiendo con la varilla. Se añade una pizca de sal, 3 cucharadas de agua y una taza de café con leche de harina. Se amasa todo bien y se hará una bola.

Sobre una bandeja de horno se pone una hoja de papel de cera y se extiende la bola, haciendo que cubra toda la superficie de la bandeja. Se mete al horno precalentado a 200 grados arriba y abajo y estará hecha en menos de 10 minutos. Al ser tan fina se dora muy rápido. No se puede emplear el método de pincho y que salga limpio, porque es tan fina que no hay que pinchar ;).

Mientras se hornea vamos desmenuzando un trozo de queso feta y abrimos un sobre de salmón ahumado de 250 g.

Cuando la base está lista se saca del horno. Sobre ella vamos añadiendo las lonchas de salmón ahumado, hasta que la cubra por completo. Espolvoreamos por encima un poco de eneldo. Por encima desparramamos el queso feta desmenuzándolo con los dedos, como si estuviera nevando. Como verás por las fotos lo petamos de feta. Si te gusta mucho el salmón echa bastante menos, porque el feta tiene un sabor poderoso y se lo puede comer. A mí me gusta más el feta…de ahí que nevara mucho :o.

Se mete de nuevo en el horno, y con el gratinador se le da un golpe de un par de minutos. Se saca y se cubre con un poco de cebolla frita. Listo para comer. Lo acompañamos de una ensalda de canónigos con ajo y limón. ¡Qué bueno estaba! Vaya suerte haber metido la pata en la masa…increíble. Te recomiendo encarecidamente que lo hagas y si es así… ¡Buen provecho!

INGREDIENTES

  • Super Tosta
    • una taza de café con leche de harina
    • 2 huevos
    • una pizca de sal
    • 3 cucharadas de agua
  • Acompañamiento
    • Salmón ahumado
    • Queso Feta
    • Eneldo
    • Cebolla Frita

MANUFACTURA

  • Se hace la super tosta, batiendo por separado claras y yemas con la varilla, hasta conseguir punto de nieve y muchas burbujas respectivamente
  • Se añade las claras sobre la yeme poco a poco mientras se continúa batiendo con la varilla
  • Se añade la pizca de sal, el agua y la harina poco a poco
  • Se amasa y se estira sobre una bandeja de horno con papel cera
  • Se mete en el horno precalentado a 200 grados algo menos de 1o minutos
  • Se saca y se cubre con el salmón ahumado, eneldo y queso feta
  • Se le da un nuevo golpe de horno, gratinando unos minutos
  • Se saca y se espolvorea con cebolla frita